20-October-2024(Sun)

चिकन क़ोरमा

チキンコルマ

鶏肉をヨーグルトと玉ネギのソースで煮込んだインド北部の料理です。コルマは一般的にはクリーミーさとなめらかさを特徴とする、辛さを抑えた料理です。

元々はムガルの料理らしく、ムガル帝国が北西インドに侵攻した16世紀以降に定着した模様です。