7-November-2024(Thu)

砂锅豆腐

シャーコードウフ

11月7日は「鍋の日」。愛媛県伊予市米湊に本社を置く、かつお節を中心とする調味料を扱う食品メーカー「ヤマキ株式会社」が制定しました。

この日が立冬になることが多い & 「いい(11）な（7）べ」の語呂合わせから11月7日なんだとか。

さて、砂鍋豆腐。豆腐と肉、野菜を土鍋（砂锅）で調理する、古くから伝わる北京料理です。様々な種類の豆腐鍋があり、冬場は特に人気で、有名店には行列ができるそうです。