15-November-2024(Fri)

クーブイリチー

沖縄県の郷土料理

11月15日は「昆布の日」。七五三の日に子供達に昆布を食べて丈夫に育ってもらおうと、日本昆布協会が1982年に制定しました。

さて、 クーブイリチー。細く刻んだ昆布と、短冊状に細切りした豚バラ肉を油で炒めた料理です。沖縄は日本一の昆布の消費地で、数多くの伝統的な昆布料理があります。

古くからの中国貿易の中継地として、蝦夷地（北海道）の昆布を大量に取り扱つかってきた歴史が今に続いているんですね。 ちなみに、当地北海道は昆布の国内最大産地で、全国の生産量の約90%を産出しています。