16-November-2024(Sat)

鶏飯（けいはん）

鹿児島県の郷土料理

ほぐした鶏肉、干しシイタケ、錦糸卵、パパイヤの味噌漬け、みかんの皮などを、ごはんにのせ、鶏がらスープをかけて食べる、奄美地域を代表する郷土料理です。

かつて、奄美群島が薩摩藩の支配下に置かれていた時代、鹿児島本土からやってくる役人たちの威圧的な態度を少しでも和らげるため、貴重な鶏を使ってもてなしたのが始まりといわれています。

元々は鶏の炊き込みごはんでしたが、昭和に入ってから鶏ガラのスープをかけるお茶漬け風の食べ方が一般化したようです。

鹿児島県内では、給食のメニューとしても大変人気があります。また、冷凍やパウチ、フリーズドライで商品化され、土産品としても人気があります。