23-November-2024(Sat)

かき飯

広島県江田島市の郷土料理

11月23日は「牡蠣の日」。全国漁業協同組合連合会(全漁連)が2003年6月に制定しました。 牡蠣の需要は、鍋物食材・贈答用などとして12月にピークを迎えることから、直前の祝日「勤労感謝の日」を記念日としまた。

また、「勤労感謝の日」に栄養豊富な牡蠣を食べて勤労の疲れを癒してもらおうという思いが込められている、とのことです。

さて、かき飯。かきの養殖が盛んな江田島市周辺で作られるようになった、かきの旨味をふんだんに楽しめる炊き込みご飯です。

一般の家庭で作られたり、地元の飲食店などでも提供されています。また、駅弁としても全国的に人気があります。