24-November-2024(Sun)

pollo alla cacciatora

ポッロ・アッラ・カチャトーラ

鶏肉をトマトとワインで煮込んだ、トスカーナ発祥の家庭料理です。 カチャトーラは、イタリア語で「猟師風の」という意味で、猟師が仕留めた獲物を香草といつも持ち歩いているワインで煮たことに由来するとか。

地域によって多くのバリエーションがあり、マッシュルームやオリーブを加えるレシピもあります。また、南部では赤ワインが、北部では白ワインが用いられます。