6-January-2025(Mon)

納豆汁

岩手県和賀郡西和賀町などの郷土料理

1月6日は「納豆の年取り」。この日に納豆を食べると「万病の根が抜ける」と云う伝承があるんだそうです。 正月の飲食で疲れた身体を、消化が良く、栄養価の高い納豆で調える先人の知恵なんでしょうね。

納豆汁は全国各地にありますが、今回は山形県山形市・新庄市・庄内町、岩手県西和賀町、秋田県湯沢市あたりで食べられている納豆汁を作りました。

雪深い山間地での貴重なタンパク源として古くから食べられてきました。今でも寒い時期に良く作られますが、正月や法事などで人が沢山集まった時に作ることも多いようです。