20-January-2025(Mon)

チカのフライ

まだ走りですが、旬を迎えたチカが店頭に並んでいたので購いました。様々に調理されますがフライが一番美味しいと思います。

チカは国内にいるワカサギ属３種の１つで、北海道及び三陸海岸以北の本州、朝鮮半島、カムチャツカ半島、樺太、千島列島の沿岸に生息します。

ワカサギに近い魚ですが、海産魚で20cmほどまで成長し、ワカサギより大型です。流通しているほぼ総てが北海道産で、春に漁のピークを迎えると首都圏でも見かけるようです。

道外での認知度は非常に低くいのですが、食味の割に極めて安価なので、店頭で見かけたら是非お買い求めください。