25-January-2025(Sat)

中華ちらし

北海道帯広市の名物料理

豚肉や海鮮、白菜などの野菜を炒めて、皿盛りのご飯にかけた、帯広市の名物料理です。中華風のあんかけではなくて、和風味なのが特徴です。

飲食店ではセット品として提供され、塩・胡椒で味付けした酸味の強いスープもしくは、わかめスープと、小皿に沢庵が付きます。

帯広市内では「ちらし」と云えば、「中華ちらし」を指すほど一般化しており、1970年には、既に飲食店のメニューにあったそうです。

かつては全国区の料理だと信じていた市民も多かった「中華ちらし」。その起源は市内の料理店「割烹松竹」の賄い飯。割烹松竹から独立した料理人が各店でメニューに盛り込み、今に至っています。