31-January-2025(fri)

もずく丼

沖縄県の郷土料理

特産のもずくを肉や野菜と一緒に炒め、丼に仕立てた料理です。学校給食で人気となったことから県民に広く知られ、現在では家庭でも作られるようになりました。

沖縄県はもずくの最大産地で、全国の生産量の99%を占めています。昭和50年ごろから養殖に着手した品種「オキナワモズク」は食感がよくコシがあるため、様々な料理に使われています。