10-February-2025(Mon)

鯖の炒り焼き

島根県浜田市の郷土料理

地元で水揚げされた新鮮なサバを甘辛く煮付けた、島根県の中でも漁業が盛んな、浜田市の郷土料理です。

水を使わず調味料のみで煮込むため、「炒り焼き」と呼ばれるようになったそうです。甘辛い煮汁で濃い目に味付けされた鯖は、お酒はもちろん、ごはんもすすむ一品です。