19-February-2025(Wed)

judías con chorizo

フディアス・コン・チョリソ

インゲン豆とチョリソを煮込んだとてもシンプルな料理で、スペイン北部ガリシア、アストゥリアス、カンタブリアなどの料理です。

インゲン豆は古代から南北アメリカ大陸での主要な作物で、アステカ帝国では税の物納品目として徴収していたほどの重要作物でした。

コロンブスの二度目の航海(1493-1496)でヨーロッパに持ち込まれ、16世紀には育てやすく食べやすい作物として普及したようです。