1-March-2025(Sat)

エスカロップ

北海道根室市の名物料理

バターライスにトンカツをのせてデミソースをかけた料理です。フランス語で「薄切り肉」を意味する「エスカロープ」が訛ったようです。

1963年頃、根室市の洋食店「モンブラン」のシェフが考案。当初はスパゲティーナポリタンの上にビーフカツをのせてデミをかけたものだったそうです。

牛は価格が高いので豚になり、ナポリタンはケチャップライスになり、その後現在のバターライスになったそうです。