13-April-2025(Sun)

لوبيا پلو

ルビヤ・ポロ

羊肉、玉ネギ、インゲンを炒めた後に米と共に炊きあげたイランのピラフです。羊肉のほか、牛肉や鶏肉で作られることもあります。 ポロは中国西部からコーカサスにかけての広い地域で食べられる料理ですが、イランでも人気の料理のひとつです。

ピラフの原型「プラーオ」はインドの伝統的な米料理で、3-4世紀に記述された「ヤージュニャヴァルキヤ法典」にも登場する古い料理です。 アレクサンドロス大王軍がソグディアナの都市マラカンダ(現サマルカルド)占領時に供されたこの料理をマケドニア王国に持ち帰り、東ヨーロッパに広まったと伝えられています。