7-August-2025(Thu)

خورشت باميه

ホレシュテ・バーミエ

8月7日は「オクラの日」です。岩手県盛岡市で青果業を営む「やおやささき」が登録しました。

オクラの切り口が星形をしており、オクラを食べると短冊に書いた願い事がより叶うのではとの思いから、「月遅れ七夕」の日を記念日としました。 また、この時期に旬を迎えるオクラを食べて夏バテを防いでもらいたいとの願いも込められているとか。

さて、ホレシュテ・バーミエ。イラン南部や西部クルド地域で良く食べられている、オクラと肉の煮込みです。 南部のファールス州やフーゼスターン州では、トマトペーストに替えてタマリンドペーストを用いるなど、地域によりレシピが異なります。