31-August-2025(Sun)

riz à la sauce

リアラソス

モーリタニアでは、非常にポピュラーな家庭料理で、国民食ともいえる料理です。 「Riz」はフランス語で「米」、「sauce」は「ソース」を意味しますが、モーリタニアをはじめとする西アフリカでは、この「ソース」が肉や野菜の煮込み料理やシチューを指します。

白いご飯の上に、肉（牛、ヤギ、魚など）や野菜（玉ねぎ、ナス、ジャガイモ、ニンジンなど）を煮込んだシチューをかけて食べるスタイルが一般的です。 また、具材は店や家庭によって様々で、肉や魚の代わりに野菜だけで作られることもあります。