24-September-2025(Wed)

lomo saltado

ロモ・サルタード

細切りの牛肉と野菜を醤油などの中華調味料で炒めた、ペルーで最も一般的なチファ料理です。チファ料理は中華食材や調味料を用いた料理の総称です。

奴隷制が廃止された1854年以降、ペルーではプランテーションの労働力として大量の中国人移民を導入しました。その結果生まれたのがチファ料理です。