26-October-2025(Sun)

цуйван

ツォイバン

10月26日は「きしめんの日」です。愛知県名古屋市のソウルフードである「きしめん」の普及を目指し、2008年に愛知県製麺工業協同組合によって制定されました。

日付の由来は、きしめんの特徴である「つるつる」とした食感にちなんだ「つ(2)る(6)」日と、食欲の秋である10月の組み合わせから来ています。なんか微妙。

さて、ツォイバン。水を一切使わず、羊肉と野菜の水分だけで作る、モンゴルの蒸し焼きうどんです。水を潤沢に使えない、移動生活ならではの料理ですね。