21-November-2025(Fri)

frango frito

フランゴ・フリート

11月21日は「フライドチキンの日」です。1970年11月21日にケンタッキーフライドチキンの日本第一号店がオープンしたことに由来します。

さて、フランゴ・フリート。スパイシーで甘酸っぱい、ブラジル風のフライドチキンです。様々なレシピがあります。今回は加糖ヨーグルトとおろしニンニク、塩、コショウでマリネしています。

揚げ衣は小麦粉に塩とコショウ、ジンジャー、パプリカ、粉唐辛子、クミンを加えており、なかなかにスパイシー。オーロラソースやトマトケチャップを添えることが多いようです。