25-January-2026(Sun)

خورشت آلو

ホレシュテ・アルー

鶏肉とジャガイモのサフラン風味のシチューです。家庭料理として一般的な料理なんですが、ジャガイモの他にプルーンや白イチヂク、ホウレン草が入ったりと様々なレシピがあります。

サフランと言えばパエリアなどから、スペインが本場と考えがちですが、実は世界で生産されるサフランの50%はイラン産。イラン料理の最大の特徴は大量のサフランを使うことかもしれません。