26-April-2026(Sun)

عجة

エッガ

「エッガ」とはアラビア語で卵のこと。地元で採れた新鮮な野菜がたっぷり入ったオムレツです。厚みがあり、両面をしっかり焼くのが特徴。具材を炒めた後、卵液と混ぜてオーブンで焼くか、フライパンで蓋をして両面を焼きます。

イタリアのフリッタータやスペインのトルティージャ、イランのククに似た料理で、エジプトの家庭料理や朝食として親しまれています。