16-May-2026(Sat)

フーイリチー

沖縄県の郷土料理

沖縄県で常用される車麩を卵液に浸してから野菜などと一緒に炒めた料理です。安価で保存性の高い麩は、冷蔵庫のない時代には大変重宝された食材でした。

「フーチャンプルー」と呼ばれる向きもありますが、「チャンプルー」は焼き色をつけた豆腐が入るものを指すため、“麩の炒め物”としては「フーイリチー」が正しいようです。