31-May-2026(Sun)

nilagang baboy

ニラガン・バボイ

豚肉と野菜をシンプルに煮込んだフィリピンの伝統的な澄んだスープ料理です。フィリピンの家庭で最も親しまれている究極のコンフォートフードの一つであり、特に肌寒い日や雨の日に好まれます。

ニラガのルーツは、スペインや中国の影響を受ける前の「先コロンブス期」にまで遡ります。土鍋に食材と水、塩を入れて煮る「サバウ」という極めて原始的かつ本質的な調理法が、ニラガの原型です。