26-June-2026(Fri)

돼지고기 두부찌개

デジゴギ・トゥブチゲ

豚肉の旨味と豆腐の食感を活かした、韓国で広く愛されている家庭的な料理です。お母さんが冷蔵庫にあるものでパッと作る、どこか懐かしい家庭の味の代表格として親しまれています。

1960〜70年代以降、都市化が進む中で、安価で手軽に手に入る「豚肉」と「豆腐」を鍋に入れ、家庭にある味噌や唐辛子で煮込むスタイルが、労働者や一般家庭の定番メニューとして自然発生的に定着していきました。