30-August-2026(San)

chorrillana

チョリジャーナ

チョリジャーナ（Chorrillana）は、チリの港町バルパライソを発祥とする、ボリューム満点で大人気の伝統的なB級グルメです。

ベースとなる山盛りのフライドポテトの上に、細切れにした牛肉、炒めた甘い玉ねぎ、そして目玉焼きを豪快にトッピングした料理です。現在はチリ全土のパブやレストランで親しまれており、大皿を友人や家族と賑やかにシェアして食べるのが一般的です。

その起源には諸説ありますが、1970年代初頭、チリの港町バルパライソにある老舗バル、「J. Cruz」の店主が、常連の学生達向けに「安くてお腹がいっぱいになるメニュー」として、チリの伝統的なステーキ料理「ビステック・ア・ロ・ポブレ（Bistec a lo pobre）」をアレンジしたのが始まりとされています。