5-September-2026(Sat)

博多串焼き

福岡県博多の郷土料理

博多串焼きは、鶏肉だけでなく豚肉、牛肉、野菜、海鮮など多彩な食材を竹串に刺して炭火などで焼き上げる福岡・博多の郷土料理です。一般的な焼き鳥の枠を超えた豊富なメニューが特徴で、特に脂ののった「豚バラ」や「皮」が定番として深く愛されています。

その歴史は昭和30年代の屋台文化に始まります。当時、博多の屋台で安価でボリュームのある豚肉や牛モツを串に刺して提供したところ、労働者を中心に大ヒットしました。これが「鶏肉以外も串に刺せばすべて焼き鳥」という博多独自のスタイルの原型となりました。

現在では、注文するとまずキャベツ（酢ダレかけ）が敷かれた皿が提供され、その上に焼き立ての串が次々と置かれるスタイルが定着しています。独自の進化を遂げた博多串焼きは、今や全国にその名を知られる一大グルメとなっています。