20-September-2026(Sun)

cazuela de albondigas de vacuno

カスエラ・デ・アルボンディガス・デ・バクノ

カスエラ・デ・アルボンディガス・デ・バクノ（cazuela de albondigas de vacuno）は、牛肉のミートボールを入れたチリの伝統的な具だくさんスープです。

牛肉、米、ハーブ、卵などを混ぜて丸めた肉だんごを、カボチャ、トウモロコシ、ジャガイモ、ニンジンなどの大きめにカットした野菜と一緒に煮込みます。 素材の旨みが溶け出した優しい味わいが特徴で、チリの家庭の味として広く愛されている定番のコンフォートフードです。

チリの伝統スープ「カスエラ」は、先住民族マプチェ族の肉・野菜煮込み料理に、16世紀のスペイン植民地期にもたらされた欧州の鍋料理の技法が融合して誕生しました。 そこに、アラブ（ムーア人）由来でスペイン経由で伝わった肉だんご（アルボンディガス）の食文化が加わることで、この独自のバリエーションが確立されました。