25-September-2026(Fri)

芋煮

山形県の郷土料理

9月25日は中秋の名月です。中秋の名月をめでる習慣は、平安時代に中国から伝わったと言われています。日本では「芋名月」などと呼ばれることもあります。

さて、芋煮。里芋、牛肉、こんにゃく、ねぎなどを煮込んだ、山形県の郷土料理です。牛肉＆醤油仕立ての「内陸スタイル」と豚肉＆味噌仕立ての「庄内スタイル」があります。

本来は河原で大きな鍋を囲む「いも煮会」で楽しむ料理です。いも煮会は、旧暦八月十五夜の「芋名月」に里芋をお供えして祝った農耕神事に由来すると言われています。