17-October-2025(San)

うなぎ豆腐

鳥取県出雲地方の郷土料理

うなぎ豆腐と呼ばれる料理は様々ありますが、島根県のうなぎ豆腐は、うなぎと豆腐、ネギ、キノコなどを一緒に煮込んだ料理です。

かつて島根県の宍道湖はうなぎの大産地で、宝暦6年（1756年）には、松江の商人佐右衛門が大阪での販売を開始しました。

出雲産うなぎは大阪の食文化にも大きな影響を与えたといわれ、一時は「出雲屋」を屋号にするうなぎ屋が乱立したそうです。