代表的な家庭料理のスパイシーな鶏肉トマト煮です。

1. 油を熱し、さいの目の玉ネギを色付くまで炒める。
2. 輪切りの青唐辛子、おろしニンニク、せん切りのショウガを加えて炒め合わせる。
3. さいの目のトマト、塩、ターメリック、トマトピューレ、コショウ、コリアンダーを加えて煮立てる。
4. 一口大の鶏肉を加え、火が通るまで弱火で10分ほど煮る。
5. 乱切りのパプリカとピーマン、刻んだパクチーを加えて炒め合わせる。
6. 水を加えて煮立て、フタをして弱火で20分ほど煮る。
7. 器に取り分け、刻んだパクチーを散らす。

• トマトピューレに替えてケチャップでも。
• 白飯を添える。