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アフガニスタン料理	chicken korma チキン・コルマ
代表的な家庭料理のスパイシーな鶏肉トマト煮です。 コルマはインドやパキスタンでは、クリームやヨーグルトのソースで肉や野菜を煮込んだ料理ですが、アフガニスタでは様々な煮込み料理の総称です。
Serves : 4 persons INGREDIENTS 鶏もも肉 4枚 玉ネギ 1個 トマト缶 400g トマトピューレ 大さじ1 パプリカ 1/2個 ピーマン 2個 青唐辛子 1本 ニンニク 2片 ショウガ 1片 ターメリック 小さじ1 コリアンダー 小さじ2 コショウ 小さじ2 パクチー 適量 水 200ml	METHOD 油を熱し、さいの目の玉ネギを色付くまで炒める。 輪切りの青唐辛子、おろしニンニク、せん切りのショウガを加えて炒め合わせる。 さいの目のトマト、塩、ターメリック、トマトピューレ、コショウ、コリアンダーを加えて煮立てる。 一口大の鶏肉を加え、火が通るまで弱火で10分ほど煮る。 乱切りのパプリカとピーマン、刻んだパクチーを加えて炒め合わせる。 水を加えて煮立て、フタをして弱火で20分ほど煮る。 器に取り分け、刻んだパクチーを散らす。 TIPS トマトピューレに替えてケチャップでも。 白飯を添える。
このメニューは " Afghan Plate " さんのレシピをアレンジしたものです。 世界の家庭料理 Eline sağlık! ©2019 Shin. All rights reserved.