鶏肉や豆、根菜類を煮込んだ具沢山のスープ。アフガニスタンの代表的家庭料理です。

1. スープを煮立て、さいの目の鶏肉をアクを取りながら煮る。
2. ガルバンゾ、さいの目の玉ネギ、セロリ、ニンジン、ズッキーニを加えて煮立てる。
3. コショウとクミンを加え、フタをして弱火で30分ほど煮込む。
4. パクチー、ディル、レモン汁を加え、フタをして5分ほど弱火で煮込み、塩で味を調える。

• 白飯やナンを添える。