1. 挽肉にフードプロセッサでミンチにした玉ネギとパクチーを加える。
2. おろしニンニクとガラムマサラ、コショウ、塩を加えて良く捏ね、10分ほど休ませる。
3. 油を熱し、40gほどの楕円形に形成した挽肉の両面をこんがり焼く。
4. トマトソースにコフタを加え、10分ほど煮る。
5. 器に取り分け、刻んだパクチーを散らす。

■トマトソース

1. 油を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。
2. みじん切りの玉ネギを加え、キツネ色になるまで炒める。
3. コショウとトマトソースを加えて炒め合わせる。
4. ざく切りのトマト缶スとガラムマサラ、塩を加えて煮立てる。
5. レンズ豆を加え、軟らかくなるまでフタして弱火で煮る。

• 白飯を添える。
• スパイスの量は好みで。