羊肉で作ったハンバーグです。インド亜大陸全域で人気の料理で、生玉ネギのサラダやミントやパクチーのチャツネを添えて軽食としてよく食べられます。

1. 挽肉にフードプロセッサでミンチにした玉ネギとパクチーを加える。
2. コショウ、コリアンダー、おろしニンニク、塩を加えて良く捏ね、10分ほど休ませる。
3. 油を熱し、10x5cmほどの木の葉形に形成した挽肉の両面をこんがり焼く。
4. 別の鍋にケバブを移し、輪切りのトマト、青唐辛子、塩、コショウ、水少々を加えて煮立て、弱火でフタをして10分ほど煮る。
5. 器に盛り付け、ピクルスとグリーンオリーブを添える。

• ナンを添える。
• トマトソースやグリーンチリソース、ヨーグルトソース等を添える。