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アゼルバイジャン料理 > ピティ
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Eline sağlık!
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アゼルバイジャン料理
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piti
ピティ
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ピティと呼ばれる、内部だけ施釉したクレイポットで調理する羊肉のシチューです。具材とスープを別の器に分けてサーブします。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ガルバンゾ | 200ml |
ラム肉 | 500g |
羊脂身 | 200g |
タマネギ | 1個 |
サフラン水 | 大さじ4 |
ドライプルーン | 4個 |
栗 | 12個 |
塩 | 適量 |
コショウ | 適量 |
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METHOD
- 人数分のマグカップなどに戻したガルバンゾを均等に入れる。
- 一口大のラム肉と脂身、ひたひたの水を加え、180度のオーブンで40分ほど煮て、アクを取り除く。
- みじん切りの玉ネギを加え、アルミホイルでフタをして、180度のオーブンで30分ほど煮る。
- サフラン水とドライプルーン、皮を剥いた栗、塩、コショウを加えて軽く混ぜ合わせ、180度のオーブンで20分ほど煮る。
- 具材とスープを別の器に盛り付ける。
TIPS
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このメニューは "
Bizim Mətbəxdən
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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