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アゼルバイジャン料理 > シンギャル
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Eline sağlık!
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アゼルバイジャン料理
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xəngəl
シンギャル
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幅の広い小麦麺にヨーグルト、炒めた挽肉と玉ネギ、溶かしバターをかけた料理です。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
玉ネギ | 1個 |
バター | 100g |
羊挽肉 | 400g |
塩 | 小さじ2 |
コショウ | 小さじ1/2 |
ターメリック | 小さじ1 |
溶かしバター | 100g |
■麺 | |
小麦粉 | 320g |
卵 | 1個 |
塩 | 小さじ1 |
水 | 適量 |
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METHOD
- バターを熱し、薄切りの玉ネギを加え、透き通るまで炒める。
- 塩とターメリックを加え、焼き色が付くまで炒めて取り置く。
- 羊挽肉を加え、焼き色が付くまで炒める。
- 塩とコショウ、ターメリックを加え、炒め合わせて取り置く。
- 器に麺を取り分け、ヨーグルトをかける。
- 取り置いた玉ネギと挽肉を散し、溶かしバターをかける。
■麺
- 小麦粉に卵と塩、水を加えて良く捏ねる。
- 厚さ1mmほどに延ばし、7cm四方に切る。
- 熱湯で浮き上がるまで茹でる。
TIPS
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このメニューは "
Azerbaycan Metbexi Lezzet Sirleri
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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