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ジョージア国旗
ジョージア料理
ოჯახური
オジャクリ
ジョージア風ジャーマンポテトとも呼ばれる、豚肉とジャガイモの炒め物です。

酢やワインを加えるなど様々なレシピがあり、あまり厳密な料理ではないようです。

何れにせよ、塩味と油脂分が強く、食事というより、ビールやワインのつまみ的立ち位置の料理のようです。

オジャクリ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
豚肉500g
ジャガイモ6個
玉ネギ1個
ニンニク2片
鷹の爪1本
パプリカ1個
パクチー適量
小さじ1
黒コショウ小さじ1/2
バター30g
サラダ油大さじ2


METHOD
  1. 油を熱し、みじん切りのニンニクと輪切りの鷹の爪を香り良く炒める。
  2. 一口大の豚肉を加え、こんがりと炒めて、取り置く。
  3. バターを加えて熱し、拍子木のジャガイモをこんがりと炒める。
  4. 取り置いた豚肉、5mm厚の半月切りの玉ネギ、乱切りのパプリカ、塩、コショウを加えて炒め合わせ、フタをして弱火で5分ほど蒸す。
  5. 器に取り分け、刻んだパクチーを散らす。


TIPS
  • パクチーは好みでパセリに替えても。


このメニューは " Всегда Вкусно! Видео рецепты " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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