酢やワインを加えるなど様々なレシピがあり、あまり厳密な料理ではないようです。

1. 油を熱し、みじん切りのニンニクと輪切りの鷹の爪を香り良く炒める。
2. 一口大の豚肉を加え、こんがりと炒めて、取り置く。
3. バターを加えて熱し、拍子木のジャガイモをこんがりと炒める。
4. 取り置いた豚肉、5mm厚の半月切りの玉ネギ、乱切りのパプリカ、塩、コショウを加えて炒め合わせ、フタをして弱火で5分ほど蒸す。
5. 器に取り分け、刻んだパクチーを散らす。

• パクチーは好みでパセリに替えても。