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ジョージア料理 > ハシュラマ
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Eline sağlık!
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ジョージア料理
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ხაშლამა
ハシュラマ
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羊肉と野菜を重ねて水を使わず蒸し煮にしたトマト風味のシチューです。
同系統の料理がアルメニアやトルコにもあります。多分トルコ発祥の料理だと思うんですが、ジョージア料理として有名です。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
| ラム肉 | 800g |
| 玉ネギ | 2個 |
| パプリカ | 2個 |
| トマト缶 | 400ml |
| ジャガイモ | 4個 |
| ニンニク | 2片 |
| 塩 | 適量 |
| 黒コショウ | 小さじ1 |
| コリアンダー | 小さじ1 |
| クミン | 小さじ1 |
| ローズマリー | 小さじ1 |
| 鷹の爪 | 1-2本 |
| パクチー | 適量 |
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METHOD
- 鍋にざく切りのトマト半量、串切りのパプリカ半量、ざく切りのパクチー半量、薄切りの玉ネギ半量を順に重ね入れる。
- 塩、みじん切りのニンニク半量を振る。
- 一口大のラム肉半量を重ね入れ、塩、黒コショウ半量、コリアンダー半量、クミン半量、ローズマリー半量を振る。
- ざく切りのトマト半量、串切りのパプリカ半量、ざく切りのパクチー半量、薄切りの玉ネギ半量を順に重ね入れる。
- 塩、みじん切りのニンニク半量を振る。
- 一口大のラム肉半量を重ね入れ、塩、黒コショウ半量、コリアンダー半量、クミン半量、ローズマリー半量を振る。
- 皮を剥いたジャガイモと鷹の爪を重ね入れる。
- フタをして弱火で30分ほど蒸し煮する。
TIPS
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このメニューは "
bistrovkusno
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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