パンとチーズを添えるのが一般的なようで、ロビオをパンに付けて食べつつ、チーズを食べると実に美味。

1. 水にレッドキドニーとローリエを加え、柔らかくなるまで煮る。
2. ローリエを取り除き、へらなどで豆を粗く潰す。
3. 油でキツネ色に炒めたみじん切りの玉ネギ、おろしニンニク、コリアンダー、フメリ・スネリ、メティ、刻んだバクチー、小口切りの青ネギ、ザクロソースを加えて混ぜ合わせる。
4. かき混ぜながら弱火で5-10分ほど煮る。
5. 器に取り分け、刻んだパクチーを飾る。

• 焦げ付きやすいので、頻繁にかき混ぜながら煮る。