ライムの酸味が特徴的なインゲンと肉の煮込みです。

インゲンはアメリカ原産で、16世紀にヨーロッパを経由して中東に伝わりました。

1. 油を熱し、薄切りの玉ネギを透き通るまで炒める。
2. 一口大の肉を加え、色が変わるまで炒める。
3. 水を加えて煮立て、フタをして弱火で45分ほど煮る。
4. 3cmのインゲンと2cm角のジャガイモ、塩、コショウ、トマトペーストを加え、火が通るまで煮る。
5. ライム汁を加え、塩・コショウで味を調え、3分ほど煮る。

• 白飯を添える。