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イラン国旗
イラン料理
کوکو سبزي
ククイ・サブジ
 緑色をした、葉野菜のオムレツです。パセリ、ディル、コリアンダー、レタス、スプリングオニオン、メティなどの野菜がたっぷり入ります。

 イランらしく、ゼレシュク(メギの実)を入れるんですが、入手できなかったのでクコの実で代替しています。

ククイ・サブジ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
4個
ゼレシュク大さじ1
クルミ大さじ1
ベーキングパウダー小さじ1
小麦粉大さじ1
サラダ油適量
適量
黒コショウ適量


METHOD
  1. 油を熱し、みじん切りの野菜を5分程炒め、粗熱を取る。
  2. 溶き卵、ベーキングパウダー、塩、黒コショウ、小麦粉、ゼレシュク、刻んだクルミを加えて良く混ぜる。
  3. 油を熱し、混ぜた野菜を流し入れ、フタをして弱火で10分ほど焼く。
  4. 裏返して10分ほど焼く。


TIPS
  • 耐熱容器を使用してオーブンで焼くレシピもある。
  • ゼレシュクはクコの実で代用する。


このメニューは " Pars Market " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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