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イラン料理
براني اسفناج
ボラニ・エスファナージ
中東で一般的なホウレン草とヨーグルトのサラダです。仕上げにサフラン水を振り掛けるのがペルシア風です。
Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ホウレン草
1000g
ヨーグルト
250g
玉ネギ
2個
ニンニク
4片
サラダ油
適量
塩
適量
黒コショウ
適量
サフラン
適量
METHOD
油を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。
薄切りの玉ネギを加え、油が戻るので炒める。
刻んだホウレンソウを加え、火が通るまで炒める。
粗熱を取ってから、冷蔵庫で冷やす。
ヨーグルトと塩、コショウを加えて、良く混ぜる。
器に取り分け、サフラン水をかける。
TIPS
ホウレン草は過熱し過ぎない。
このメニューは "
Pars Market
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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