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イラン国旗
イラン料理
براني اسفناج
ボラニ・エスファナージ
 中東で一般的なホウレン草とヨーグルトのサラダです。仕上げにサフラン水を振り掛けるのがペルシア風です。
ボラニ・エスファナージ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ホウレン草1000g
ヨーグルト250g
玉ネギ2個
ニンニク4片
サラダ油適量
適量
黒コショウ適量
サフラン適量


METHOD
  1. 油を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。
  2. 薄切りの玉ネギを加え、油が戻るので炒める。
  3. 刻んだホウレンソウを加え、火が通るまで炒める。
  4. 粗熱を取ってから、冷蔵庫で冷やす。
  5. ヨーグルトと塩、コショウを加えて、良く混ぜる。
  6. 器に取り分け、サフラン水をかける。


TIPS
  • ホウレン草は過熱し過ぎない。


このメニューは " Pars Market " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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