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カザフスタン国旗
カザフスタン料理
лағман
ラグマン
 ラグマンは中国発祥の麺を中央アジア的に咀嚼した料理。中央アジア全域で広く食べられており、最もシルクロードらしい食べ物かもしれません。

 中でもカザフスタンとウズベキスタンでは非常に良く食べられており、国民食の一つになっています。 材料や調味料は地域によって様々なんですが、カザフスタンのラグマンは白菜を使うのが特徴でしょうか。中国が近いからですかね?

ラグマン

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ラム肉400g
ピーマン4個
パプリカ1個
白菜2枚
トマト2個
玉ネギ1個
セロリ2本
ニンニク4個
パセリ1枝
醤油大さじ4
粉唐辛子適量
適量
トマトピューレ100ml
スープ400ml
玉うどん4玉
サラダ油大さじ4


METHOD
  1. 油を熱し、薄切りのラム肉とみじん切りのニンニクを加え、焼き色が付くまで炒める。
  2. 薄切りの玉ネギ、削ぎ切りのセロリ、細切りのパプリカとピーマンを加えて炒める。
  3. 薄切りのトマト、削ぎ切りの白菜を加えて炒める。
  4. スープを加えて煮立てる。
  5. 醤油、粉唐辛子、塩、トマトピューレを加えて混ぜ合わせる。
  6. 茹でた玉うどんを器に取り分け、炒めた肉や野菜をかけ、刻んだパセリを散らす。


TIPS
  • ニンニクと粉唐辛子の量は好みで。


このメニューは " Бірге Таңдаймыз " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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