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カザフスタン国旗 Republic of Kazakhstan
カザフスタン共和国

カザフスタン地図 面積 271万7300km2(日本の約7倍)
人口 1,960万人(2023年:国連人口基金)
首都 アスタナ
民族 カザフ系(69.6%)、ロシア系(17.9%)、ウズベク系(3.3%)、ウクライナ系(1.5%)、ウイグル系(1.3%)、タタール系(1.0%)、その他(5.3%)(2022年:カザフスタン国民経済省統計委員会)
言語 カザフ語が国語(ロシア語は公用語)
宗教 イスラム教(70.2%),ロシア正教(26.3%),仏教(0.1%),無宗教(2.8%),無回答(0.5%)(2009年:カザフスタン国勢調査)



ラグマン лагман
ラグマン

中央アジア全域で食べられるラグマンのカザフバージョンです。

バラウ палау
バラウ

玉ネギやニンジン、羊肉と共に米を炊きあげたピラフです。

ベシバルマク беcбармак
ベシバルマク

ラザニアのような幅広の麺に肉の煮汁をかけた料理です。

シャルガム шалгам
シャルガム

ピクルスのような味わいの大根とニンジンのサラダです。

マンティ мант
マンティ

羊の挽肉と玉ネギを包んだ大振りの蒸し餃子です。


慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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