「羊飼いのサラダ」という意味のトルコを代表するサラダのひとつです。その昔、羊飼い達が有り合わせの材料で作っていたサラダに由来すると言われています。

1. みじん切りの玉ネギに塩を加えて良く混ぜ合わせる。
2. さいの目切りのトマト・ピーマン・皮を剥いたキュウリを加えて混ぜ合わせる。
3. みじん切りのパセリを加えて混ぜ合わせる。
4. レモン汁とオリーブ油を加えて混ぜ合わせる。

• オリーブ油、レモン汁は食べる直前に加える。