ホウレン草をヨーグルトで和えた、栄養バランスのよいサラダです。

1. 油を熱し、みじん切りの玉ネギを透き通るまで炒める。
2. ざく切りのホウレン草を加え、しんなりするまで炒めまる。
3. 塩少々を加えて5分ほど間炒め、粗熱を取る。
4. ヨーグルト、おろしニンニク、塩を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
5. 器に取り分け、バターソースをかける。

■バターソース

1. バターを熱し、チリパウダーを加えて混ぜ合わせる。

• プレーンヨーグルトを使う。