玉ネギなどの野菜を巻いて食べるトルコ風ピザです。

1. 挽肉におろし玉ネギ、みじん切りのピーマンと赤パプリカ、トマト、パセリ、香菜を加えて混ぜ合わせる。
2. おろしニンニク、トマトペースト、砕いた鷹の爪、オリーブ油、塩、コショウ、パプリカを加えて混ぜ合わせる。
3. 生地に調味した挽肉を薄く塗り付け、240度のオーブンで8分ほど焼く。

■生地

1. 振るった強力粉にイースト、オリーブ油を加え、塩水を少しずつ加え混ぜる。
2. 生地がまとまったら10分ほどこね、なめらかになったら丸くまとめてボウルに入れてフキンをかけ、38℃で60分ほど発酵さる。
3. 生地を4つに分け、麺棒で25cm程度の円形に延ばす。

• レタス、トマト、玉ネギなどを巻いて食べる。