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トルコ料理
patlıcan oturtması
パトゥルジャン・オトゥルトマス

トルコ語で「ナスのシチュー」という名前を持つ、香ばしく揚げたナスのミートソースです。パンやパスタ、ポテトに添えられます。

パトゥルジャン・オトゥルトマス

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ナス8-10個
牛挽肉400g
玉ネギ1個
トマト缶200ml
トマトペースト大さじ2
ピーマン3個
パセリ1枝
粉唐辛子小さじ1
オリーブ油大さじ3
クミン小さじ1
コショウ小さじ1/2
適量
固形ブイヨン1個
100ml


METHOD
  1. オリーブ油大さじ1を熱し、縦縞に皮を残した1.5cm輪切りのナスをこんがりと揚げ焼きして取り置く。
  2. 挽肉を加え、色が変わるまで炒める。
  3. オリーブ油大さじ2とみじん切りの玉ネギ、ピーマンを加え、火が通るまで炒める。
  4. トマト缶と粉唐辛子を加えて煮立てる。
  5. クミンとコショウ、塩を加えて混ぜ合わせる。
  6. 水とブイヨン、トマトペーストを加えて煮立てる。

  7. みじん切りのパセリ半量を混ぜ合わせる。
  8. 耐熱皿に取り置いたナスを隙間なく並べ、煮た挽肉をナスの上に広げる。
  9. 180度のオーブンで焼き色が付くまで40分ほど焼く。


TIPS
  • 好みでスライスしたトマトや青唐辛子をトッピングして焼く。


このメニューは " Nefis Yemek Tarifleri " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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