鶏ひき肉を使用した、トルコ風のチキンミートボールです。牛肉やラム肉を主体とする伝統的なキョフテ（ミートボール）のバリエーションとして、現代のトルコ家庭やレストランで広く親しまれています。

「キョフテ」という料理自体の歴史は非常に古く、その起源は中央アジアやメソポタミア、あるいはペルシャにあるとされています。「キョフテ（Köfte）」という名前自体も、ペルシャ語の「叩く、砕く、練る」を意味する「Kūfte」に由来しています。

現在のようなタヴク・キョフテシは、健康意識の高まりや経済的な理由、食材の多様化に伴い、特に20世紀後半以降に一般的な家庭のレパートリーとして定着したようです。

1. 挽いた鶏胸肉におろし玉ネギ、みじん切りのパセリ、トマトペースト、卵、牛乳、塩、黒コショウ、粉唐辛子、クミン、パン粉を加えて良く捏ねる。

2. ゴルフボール大のミンチを小判型にまとめて揚げ焼きにする。

• ケッチャプなどで食べる。