代表的冬野菜のカリフラワーと挽肉を使った、アナトリアの定番煮込み料理です。

1. レモン汁と塩を加えた湯で一口大のカリフラワーを茹でる。
2. バターを熱し、挽肉を加え、焼き色が付くまで炒める。
3. みじん切りの玉ネギを加え、火が通るまで炒める。
4. 水200ml、トマトピューレ、粉唐辛子、コショウを加えて煮立てる。
5. カリフラワーを加えて混ぜ合わせ、塩で味を調える。

• 粉唐辛子の量は好みで。