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| Eline sağlık! |
ウイグル料理 |
زىخ كاۋاپ
シシ・カワープ |
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ウイグル風のシシバブです。「烤羊肉串」として多くの都市の食堂や屋台で提供されており、漢族にもよく知られています。
主に羊肉を使いますが、鶏肉の場合もあります。肉を玉ネギや香辛料、卵を入れた汁に漬け込んでから焼きます。 また、焼いている最中にも塩や胡椒、クミン、トウガラシなどの香辛料をふりかけて調味します。 通常は30cm程度の串をつかいまずが、クチャ県では1mを超える大串を使用します。 | |||||||||||||||||
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Serves : 4 persons INGREDIENTS
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METHOD
TIPS
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